羊肉是一种非常滋补的食材，非常适合寒冷的冬季，所以羊肉也别称为冬令补品，非常受到大家的喜爱。不管是做汤还是炒菜都是特别的受欢迎。说说葱爆羊肉吧，这是一道很普遍的家常菜，但是很多人做出来的葱爆羊肉却是又老又硬的，其实很多人都不知道葱爆羊肉的正确做法，其实非常的简单。要是有特别喜欢吃羊肉的朋友一定要收藏哟。
在做葱爆羊肉的时候选材是最关键的，一定要选择嫩点的羊肉。我们在腌制羊肉之前一定要打一颗鸡蛋放在调料里面，然后用手抓一下羊肉，这样做可以让做出来的羊肉更加鲜嫩多汁。马上要过年，学会这样做，一定错不了！
葱爆羊肉食材：羊肉卷、葱、孜然粉、盐、辣椒粉、辣酱、大豆油
制作步骤：先把羊肉卷解冻，葱切段。起锅烧油，加上切好的葱段，炒出香味。加上辣酱，翻炒均匀，把化好的羊肉卷放进去，翻炒均匀，再加上孜然粉、辣椒粉和盐翻炒均匀，炒至羊肉变熟即可出锅。
小贴士：羊肉有着益气补血、护肝明目的功效，对产后贫血、夜盲症、白内障、肺结核、青光眼等等起到很好的治疗作用。羊肉的肉质比较鲜嫩，非常容易被消化。羊肉中含有很多的维生素和蛋白质，多吃羊肉可以提高自身的身体素质和免疫能力，提高自身对抗疾病的能力。冬天的天气比较严寒，身体里的能量和钙质流失比较快，所以冬天常吃羊肉不仅可以抵御严寒，还能滋补身体。
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