现代医学研究证实，大蒜集多种药用和保健成分于一身。是大家公认的绿色食品更是每家每户餐桌上不可或缺的调味品。大蒜在药理上更是具有温中健胃，消食理气之功效。还可保护心脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝结。但是大蒜虽好，却不是人人都适合。有下述症状的人得注意了：
1、眼病患者
古人说：“蒜治百病为害一目”。大蒜性辛，属辛辣刺激性食物，长期食用对眼病患者有害。对患有青光眼，白内障结膜炎，麦粒肿干眼症等眼疾的患者食用大蒜，会使眼睛昏沉，发痒，红肿加重病情。
2，肝炎患者
中医《随息居饮食谱》中《别录》记载：“大蒜味辛，温，有毒”。对于肝病患者来说，大量食用大蒜并不能起到杀死肝炎病毒的作用，相反大蒜中的挥发性成分很有可能使病情火上浇油。
3，非细菌性腹泻者
非细菌性腹泻者引起的腹泻往往是食源性因素，常伴有消化不良，呕吐症状。而大蒜属于刺激性食物，患者食之会加重对肠道黏膜的刺激，从而加重腹泻。
4，正处于服药期间的病人
一般而言，服药期间的病人身体虚弱，医生均会告知要忌食辛热有刺激性的食物，同时大蒜中的氨基酸和含硫化合物等成分与药物结合不但会导致药物失效，还有可能产生连锁反应，加重病情。
平时生活中大家也要注意鸡肉与大蒜相克，同食用会引起消化不良。大蒜与蜂蜜相克，同食用会刺激肠胃。大蒜与狗肉相克，同食会助火伤阴。大蒜与芒果相克，同食皮肤会发黄。鲫鱼与大蒜同食会发热，上火。
大蒜虽然具有丰富的营养价值，但切记不可贪吃。最好的吃法是将大蒜捣成蒜泥，静置10——15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用，此时的大蒜才具有很强的杀菌作用。
大蒜，你吃对了吗？